Как варить мороженные креветки правильно? - Кулинария - Семья и дети - Красота и здоровье - Как сделать фигуру красивой
Главная » Статьи » Семья и дети » Кулинария

Как варить мороженные креветки правильно?
В современных супермаркетах можно найти огромное количество морепродуктов, одним из самых распространенных и любимых являются креветки. Продаются они, как правило, замороженными, реже можно встретить охлажденные, свежие из аквариумов, так же они бывают чищенные и нечищеные. Если рассмотреть креветки по видам, то на прилавках магазинов чаще всего встречаются обычные, тигровые и королевские. Основным отличием между ними является их размер (в случае с тигровыми креветками еще одно дополнительное отличие – характерные темные полоски).
Если вы остановили свой выбор на вареных замороженных креветок в панцире, то особое внимание уделите их целостности и количеству льда в упаковке. Количество льда в упаковке не должно превышать 1 мм, а сами креветки должны легко от друг друга отсоединяться. Если креветки слиплись в единый пласт, целостность их нарушена, то это говорит о том, что продукт не лучшего качества и была не соблюдена технология заморозки. После разморозки общая масса упаковки уменьшиться вдвое, а сами креветки будут иметь плохой товарный вид. Естественно, что после чистки таких креветок их масса не увеличится, а товарный вид не станет лучше.
В итоге, заплатив за упаковку массой 1 кг, после варки и чистки в лучшем случае вы получите 250 гр. готового к употреблению продукта. Арифметика довольно простая, платите за килограмм, пригодно в пищу только 250 гр. В связи с этим рекомендуется покупать более дорогие и качественные морепродукты. Следует так же выяснить, какие именно креветки вы приобретаете - замороженные или свежезамороженные. Этот факт сильно влияет на время приготовления.
Как отварить креветки?
Итак, приступим. К основному блюду будут нужны два лимона и зелень. Возьмем сито или дуршлаг, высыпаем туда креветки и промоем их проточной водой, желательно комнатной температуры. Этот процесс позволит нам довольно быстро разморозить такие морепродукты и очистит их от льда. Далее, возьмем кастрюлю, наполним ее водой и поставим на печку. Воды необходимо набрать в 2-2,5 раза больше, чем масса креветок (для того, чтобы они свободно там плавали).
В кипящую подсоленную воду добавляем сок одного лимона. Если лимон очень кислый, то добавляем порциями и пробуем, чтобы получился слабокислый раствор. Если у нас все получилось, то опускаем в этот раствор креветки и ждем 3-5 минут (если куплены уже вареные креветки) и 7-10 минут (если сырые свежезамороженные). Время приготовления определяется размером этих морепродуктов: самые маленькие варятся быстрее.
Если вам нравятся различные специи, можно предложить такой рецепт приготовления бульона: 4-5 шт. гвоздики, один лавровый лист среднего размера, душистый перец горошком, головку нечищеного помытого чеснока можно разрезать на несколько частей, а так же добавить одну чайную ложку сухой измельченной паприки. Все эти специи необходимо бросать в горячую, но еще не кипящую воду, а вот сами креветки, сразу после закипания воды на 2-5 минут. Как только креветки всплыли и их панцири стали слегка прозрачного цвета, их можно снимать. После готовности этот вид морепродуктов необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Перед подачей к столу креветки помещают в глубокую чашу, заправив одной столовой ложкой рафинированного оливкового масла. Все ингредиенты аккуратно перемешивают и выкладывают на блюдо для подачи к столу, в качестве украшения можно использовать зелень.
Категория: Кулинария | Добавил: vanilysky (20.12.2014)
Просмотров: 490 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0